Περιγραφή
Οδηγίες ασφαλειας
Oι μαντεμένιες πλάκες κρατάνε για πολλή ώρα την θερμοκρασία τους και θέλουν προσοχή στο χειρισμό τους γιατί μπορεί να καίνε πολύ. Κρατήστε τις μακριά από παιδιά Προστατέψτε τα χέρια σας με πυρίμαχα γάντια ή διπλώστε 2-3 φορές μια πετσέτα πριν πιάσετε μία μαντεμένια πλάκα που καίει. Μην ρίχνετε κρύο νερό ή άλλα κρύα υγρά σε μία μαντεμένια πλάκα γιατί μπορεί να δημιουργηθεί ρωγμή από την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε υγρό πιάτων ή σαπούνι για να καθαρίσετε την πλάκα γιατί μειώνονται οι αντικολλητικές ιδιότητες της πλάκας. Αποφύγετε να ρίξετε ή να ακουμπήσετε απότομα μία μαντεμένια πλάκα σε σκληρή επιφάνεια γιατί ο χυτοσίδηρος μπορεί να ρηγματωθεί και η πλάκα να χαλάσει.
Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστούμε να ακολουθήσετε τη διαδικασία “Ανανέωση στρώσης” (seasoning) πριν την πρώτη χρήση. Τις πρώτες 3-4 φορές που θα χρησιμοποιήσετε την νέα σας πλάκα αποφύγετε να ψήσετε όξινα φαγητά π.χ η χρήση λεμονιού σε κρέατα είναι καλό να γίνεται αφότου το κρέας τοποθετηθεί σε κάποιο πιάτο και όχι όση ώρα είναι στην πλάκα.
Επίσης, κατά τις πρώτες χρήσεις μην αφήνετε για ώρες το φαγητό πάνω στην πλάκα γιατί μπορεί να εμφανιστούν ίχνη σκουριάς(από τις υψηλές θερμοκρασίες που αναπτύσσονται κατά το ψήσιμο). Αυτό είναι φυσιολογικό γιατί ακόμα η στρώση της πλάκας είναι πολύ λεπτή και δεν έχει αποκτήσει πολλαπλά στρώματα τα οποία θα προστατεύσουν το μαντέμι. Μετά από μερικές χρήσεις, που η στρώση της πλάκας σας θα είναι επαρκώς ανεπτυγμένη, θα μπορείτε να μαγειρεύετε τα πάντα. |
|
|
|
|
|
|
Αφού τελειώσετε με το μαγείρεμα, αφήστε την μαντεμένια πλάκα σας να κρυώσει εντελώς πριν την καθαρίσετε. Μην αφήνετε την πλάκα σας με νερό για να μουλιάσουν τυχόν κολλημένα υπολείμματα φαγητού, ώστε να το καθαρίσετε πιο εύκολα: στις μαντεμένιες πλάκες δεν αρέσει η συνεχής επαφή με το νερό (μπορεί να εμφανιστεί επιφανειακή σκουριά). Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιήσετε υγρό πιάτων ή σαπούνι για να την καθαρίσετε γιατί μειώνεται η αντικολλητική πατίνα που έχει δημιουργηθεί στην επιφάνειά της. Καθαρίστε την με ειδική βούρτσα καθαρισμού ή με ένα σφουγγάρι(vettex) και αφήστε την να στεγνώσει. Ακόμα και οι πιο δύσκολοι λεκέδες θα φύγουν με την χρήση της βούρτσας καθαρισμού. Στεγνώστε την πλάκα σας αμέσως μετά τον καθαρισμό της (μπορείτε να την βάλετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5- 10 λεπτά ώστε να φύγει όλη η υγρασία). Απλώστε ένα λεπτό φιλμ από φυτικό έλαιο (για παράδειγμα, ηλιέλαιο, σπορέλαιο) σε όλες τις επιφάνειες της πλάκας (πάνω-κάτω).
Απλώστε το φυτικό έλαιο με ένα πρόχειρο πανί ή χαρτί κουζίνας και βάλτε τόσο ώστε η πλάκα σας να μην γυαλίζει. Αν η πλάκα σας γυαλίζει σημαίνει ότι έχετε βάλει περισσότερο φυτικό έλαιο από όσο χρειάζεται. Συνιστούμε να μην βάζετε παραπάνω φυτικό έλαιο γιατί η πλάκα μετά θα “κολλάει” στα χέρια σας. Με το φυτικό έλαιο προστατεύεται ο χυτοσίδηρος (μαντέμι) από τη σκουριά και προετοιμάζετε την επιφάνεια της πλάκας για το επόμενο μαγείρεμα. Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο για την συντήρηση γιατί δεν βοηθάει τόσο πολύ στο σχηματισμό στρώσης.
|
|
|
|
|
